Rezeptideen zum Selberkochen · 03. Mai 2026

Die Grillsaison ist eröffnet und mit ihr die Frage: Was macht ein wirklich gutes mariniertes Stück Fleisch aus? Im Fleischerfachgeschäft steckt hinter jedem Kräutersteak und jedem Spieß mehr als nur Würze. Es geht um das richtige Zusammenspiel von Öl, Säure und Gewürzen, um Erfahrung und um echtes Handwerk. Genau das sorgt dafür, dass Geschmack, Saftigkeit und Röstaromen am Ende einfach besser zusammenpassen.

Einblicke in die Produktion · 01. Dezember 2022

Hast du schon einmal versucht, ein frisches, gekochtes Hühnerei zu pellen? Dann weißt du, wie mühselig es ist, die Schale vom harten Eiweiß zu trennen. Auch schmecken Eier ein paar Tage, nachdem sie gelegt wurden, meist besser. Ähnlich ist es bei Fleisch. Auch Steak und Co. benötigen Zeit, um zu reifen. Ein besonderes Verfahren hierfür ist das Dry Aging (Trockenreifung). Im Folgenden erfährst du, was dahintersteckt und was du darüber wissen solltest.

Events in der Metzgerei · 21. Februar 2021

Ob auf der Dachterrasse, im Garten, am Strand oder im Park: Beim Grillen kommen wir gern zusammen. Das Tolle ist: Bei den vielen Möglichkeiten der Zubereitung auf dem Grill, ist für jeden etwas dabei!